Profi-tabel Resultants plant moderne Betriebsgastronomie im Hamburger ElbSide
Ganzheitliche Planung für die Betriebsgastronomie der Zukunft
ElbSide Hamburg ist mitten im Herzen der Hansestadt ein zukunftsweisender Bürokomplex entstanden, der Nachhaltigkeit, Digitalisierung und Nutzerkomfort vereint.
Direkt an den Elbbrücken gelegen, bietet der Neubau flexible Arbeitswelten auf über 20.000 Quadratmetern und gehört zur neuen Generation zertifizierter Smart Buildings
Mit Photovoltaik, E-Mobilitäts-Infrastruktur und intelligenter Gebäudetechnik setzt das Gebäude neue Maßstäbe für umweltfreundliches und nutzerorientiertes Arbeiten. Dank CO₂-reduzierter Bauweise und mehrfacher Zertifizierung steht das Projekt für moderne Arbeitswelten mit hohem Komfort und minimalem ökologischem Fußabdruck.
Die Compass Group Deutschland beauftragte Profi-tabel Resultants mit der Planung und Umsetzung der gastronomischen Infrastruktur im ElbSide. Entstanden ist ein Gastronomiebereich, der sich nahtlos in die Gebäudestruktur einfügt und den Anforderungen eines modernen Arbeitsumfelds gerecht wird.
Flexible und moderne Gastronomielösung für ElbSide Hamburg
Im ElbSide wurde eine Gastronomie geschaffen, die mehr kann als ein klassisches Betriebsrestaurant. Sie ist nicht nur für die Mitarbeitenden im Gebäude gedacht, sondern auch öffentlich zugänglich. Das bedeutet: Auch externe Gäste, Anwohnerinnen und Anwohner sowie Menschen aus der umliegenden Nachbarschaft können das gastronomische Angebot nutzen.
Damit wird das ElbSide bewusst als offener Ort gestaltet, der über die Grenzen des eigenen Büroalltags hinaus Wirkung entfaltet. Gerade in einem wachsenden Stadtteil wie dem Elbbrückenviertel ist dieser Ansatz ein wichtiger Beitrag zur Belebung des Umfelds.
Kern des Konzepts sind ein großzügiges Restaurant mit 160 Sitzplätzen und ein Deli mit weiteren 70 Plätzen. Insgesamt können täglich bis zu 400 Gäste versorgt werden. Die Gastronomie ist so geplant, dass sie flexibel auf unterschiedliche Tageszeiten und schwankende Besucherzahlen reagieren kann.
Ein modernes Servicekonzept sorgt für reibungslose Abläufe: Denn die Speisen werden direkt am Tisch serviert und die Sitzplatzvergabe erfolgt digital per QR-Code. So werden Wartezeiten reduziert, gleichzeitig entstehen klare Prozesse und eine entspannte Mittagsatmosphäre. Durch das Zusammenspiel aus Effizienz und Gastfreundschaft wird das ElbSide zum Ort, der Arbeiten und Verweilen verbindet – offen, einladend und zukunftsorientiert.
Moderne Küchentechnik und abgestimmte Planung
Um die gastronomischen Abläufe effizient und zuverlässig zu gestalten, wurde auch bei der technischen Ausstattung besonderer Wert auf Qualität, Energieeffizienz und eine sorgfältige Planung gelegt. Zum Einsatz kommen hochwertige Küchengeräte, unter anderem von Electrolux. Bei der Planung lag der Fokus auf Energieeffizienz, Langlebigkeit und funktionalen Arbeitsabläufen.
Profi-tabel Resultants plante nicht nur die gesamte Installation, sondern stimmte auch alle technischen Schnittstellen eng mit der TGA-Planung, der Architektur und dem Brandschutz ab – damit der Ablauf von der Planung bis zur Inbetriebnahme reibungslos funktionierte.
Innenarchitektur und Fachplanung im Zusammenspiel
Verantwortlich für die Fachplanung waren Peter Redemund und Kerstin Kronimus, beide Teil des Teams von Profi-tabel Resultants. Während Peter die funktionale Struktur betreute, gestaltete Kerstin als Innenarchitektin für Gastronomie das gestalterische Konzept. Dabei setzte auf warme Farbtöne, Holzoberflächen und langlebige Möbel, die für eine einladende Atmosphäre sorgen.
Ein starkes Zusammenspiel von Technik, Design und Funktion
Gemeinsam mit der Compass Group sowie weiteren Projektbeteiligten hat Profi-tabel Resultants einen Gastronomiebereich geplant, der Technik, Gestaltung und Funktionalität in einem durchdachten Gesamtkonzept verbindet.
Entstanden ist eine moderne Betriebsgastronomie, die nicht nur wirtschaftlich betrieben werden kann, sondern auch flexibel auf unterschiedliche Anforderungen reagiert und dabei Nachhaltigkeit sowie Nutzerkomfort in den Mittelpunkt stellt.
ptr/sar
