Business Catering

Reemtsma Marzipanfabrik

Als 1910 gegründeter Hersteller von klassischen Tabakprodukten verfügt Reemtsma über mehr als 110 Jahre Produktkompetenz und Markenexpertise bei klassischen Tabakwaren samt Zubehör. Als moderner und innovativer Anbieter von E-Zigaretten und tabakfreien Nikotinbeuteln gehören sie heute im deutschsprachigen Raum zu den Treibern neuartiger Produktkategorien, die einen potenziell weniger risikobehafteten Nikotinkonsum ermöglichen. Und als weltweit zweitwichtigste Ländergesellschaft im Verbund von Imperial Brands befindet sich Reemtsma mit ihrer Muttergesellschaft in einer umfassenden Transformation. Dieser Wandel birgt Herausforderungen. Vor allem aber bietet er viele Chancen.

Auftraggeber:

Reemtsma Cigarettenfabriken GmbH

Betriebsform: Betriebsrestaurant

Servicekonzept

Fertigstellung: Februar 2025

Anrechenbare Kosten: 1,2 Mio.

Kapazität: 400 ET

Consultingleistungen: Konzeptentwicklung & Innenraumkonzept

Planungsleistungen: Küchen-, Spül-, Kälte-, Schanktechnik, Innenraumausstattung

Profi-tabel Resultants wurde sowohl mit der Interimslösung als auch für das neue Betriesbrestaurant beauftragt. In der ehemaligen Marzipanfabrik in Hamburg ist ein zukunftsweisendes Betriebsrestaurant entstanden, das Maßstäbe in der Gemeinschaftsverpflegung setzt. Für unseren Bauherrn Reemtsma Cigarettenfabriken GmbH durften wir die Konzeptentwicklung, die komplette gastronomische Planung inkl. der Großküchenplanung, das Innenraumdesign und die Bauleitung übernehmen – ein anspruchsvolles Projekt mit außergewöhnlichem Ergebnis.

Highlights der Planung

Reduktion der Küchentechnik zugunsten einer optimierten Raumnutzung und höherer Aufenthaltsqualität für den Gast
Digitale Vorbestellung per App – keine Warteschlangen mehr, dafür mehr Netto-Pausenzeit
Tischservice statt Ausgabe – das gastronomische Erlebnis steht im Mittelpunkt
Integriertes SB-Shopkonzept für Zwischenverpflegung und Co-Working-Nutzung außerhalb der Stoßzeiten
Barista-Bar & Trinkwasserstation als zentraler Treffpunkt und Gestaltungselement im Gastraum

Die besondere Herausforderung: Der ursprüngliche Bau war rein als Bürogebäude konzipiert. So mussten wir technische Infrastruktur und räumliche Voraussetzungen komplett neu denken. Unsere Lösung: ein neuartiges Servicekonzept, das mit deutlich weniger Küchentechnik, aber maximaler Effizienz und Gastorientierung überzeugt.

Designkonzept

Hochwertig, flexibel und funktional

Das Interieur, entworfen von Kerstin Kronimus, übersetzt Reemtsmas Markenidentität in ein atmosphärisches Raumkonzept fernab des gewohnten Kantinenstils. Edle Materialien, gezielt eingesetzte Möbelelemente und eine warme Farbwelt schaffen eine hochwertige Restaurantatmosphäre mit vielfältigen Nutzungsmöglichkeiten: