Beitrag im Fachmagazin Catering Inside

Auf die Planung kommt es an.

Die empfohlene Lebenserwartung einer Großküche liegt zwischen 15 und 20 Jahren. Bei Neubau oder Modernisierung gibt es Fallstricke, daher sind hier Experten gefragt.

Die Planung einer neuen Großküche kann man auf zwei Sachverhalte reduzieren, den kompletten Neubau einer Küche oder ein Update für eine bestehende Location.

In der aktuellen Ausgabe vom Branchenmagazin Cooking + Cateringinside durften Christian Meissner und andere Branchenexperten einen Einblick in die Großküchenplanung geben.

ptr/ast Mai 2021

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