Auftrag für zwei Betriebsrestaurants: Ellwangen und Nördlingen
Profi-tabel begleitet die VARTA AG bei der Planung der Betriebsrestaurants
Zum Jahreswechsel 2019/2020 wurde PtR von der VARTA AG mit der Konzeption und Planung zweier moderner Betriebsrestaurants an den Standorten Ellwangen und dem 60 km entfernten Nördlingen betraut. Sowohl in Ellwangen als auch in Nördlingen umfassten die Planungsleistungen die Leistungsphasen 1 bis 8 nach HOAI für die technische Ausstattung der Großküche – also von der Grundlagenermittlung bis hin zur Ausführungsplanung und Objektüberwachung. Damit legte die VARTA AG den Grundstein für das neue Betriebsrestaurant in Ellwangen und Nördlingen, das nicht nur moderne Verpflegungskonzepte sondern auch hohe Planungsqualität miteinander vereint.
Erfolgreiche Umsetzung in nur 15 Monaten
Von der Konzeption bis zur Inbetriebnahme der neuen Mitarbeiterrestaurants
Trotz knapper Planungs- und Bauzeit konnten beide Standorte innerhalb von 15 Monaten erfolgreich eröffnet werden. Das Projektteam koordinierte sämtliche Gewerke und Schnittstellen und lieferte ein durchdachtes, zukunftsfähiges Gesamtkonzept.
Zukunft der Gemeinschaftsverpflegung bei VARTA AG
In Ellwangen wurde das neue Mitarbeiterrestaurant in ein denkmalgeschütztes Bestandsgebäude integriert. Dabei wurde besonderes Augenmerk auf die harmonische Verbindung von Alt und Neu gelegt. Das offene Raumkonzept, die hochwertige Ausstattung und das gastronomische Angebot sorgen heute für eine hohe Aufenthaltsqualität. Aufgrund der räumlichen Gegebenheiten und der spezifischen Anforderungen der VARTA AG wurden Sozial-, Lager- und Technikbereiche in funktionale Außencontainer ausgelagert. Diese Lösung schafft wertvollen Raum im Inneren – und zeigt zugleich, wie flexibel und lösungsorientiert moderne Großküchenplanung heute sein kann.
Kompakt und funktional: Das Betriebsrestaurant in Nördlingen
In Nördlingen entstand hingegen ein kompakter Neubau, der ebenfalls als Frischeküche konzipiert ist. Nördlingen hatte die Herausforderung auf kleinstem Raum eine Möglichkeit zu schaffen frische Küche anzubieten.
Zentrale Produktion – digitale Kontrolle
Eine weitere Besonderheit ist das Temperaturüberwachungssystem. Die Hauptproduktion aller Speisen wird in Ellwangen umgesetzt und anschließend nach Nördlingen geliefert und ausgegeben. Die gesamte Lieferkette bis zur Ausgabestation wird mit höchst moderner Temperaturüberwachung dokumentiert.
Ein großer Dank geht an das gesamte Planungsteam und vor allem an unseren Projektleiter. Alle noch so komplexen Herausforderungen wurden mit Tatkraft und Innovationen gemeistert.
Mit einem klaren Fokus auf gesunde Ernährung, modernes Design und höchste Qualität setzt die VARTA AG neue Maßstäbe für die Gemeinschaftsverpflegung der Zukunft.
ptr/ast
